2019年除夕饮食习俗：除夕各地吃什么

2019-01-22 来源：网络整理作者：长晓习

　　导读：中国人对农历新年第一餐非常讲究，虽吃法不同，但目的只有一个，那就是希望新的一年平平安安，吉祥如意。我国大部分地方吃饺子和汤圆，因饺子形似古代元宝，寓有招财进宝之意。有的馅里包糖，用意新的一年生活甜美;有的馅里包进花生，用意长命百岁;有的包进一枚硬币，用意吃到的人“财运亨通”。在此，长沙新东方整理分享了2019年除夕饮食习俗：除夕各地吃什么，以供学习与参考，希望对大家有所帮助。

　　除夕、大年初一吃饺子一直是北方人的习俗。最具代表的地区就是北京，山东、山西、河北，东北地区的饺子。不过现在江南百姓也加入到吃饺子的行列中。除夕吃饺子，取“更年交子”(来年交好运)之意，初一吃饺子为了一年交好运。

　　江苏、浙江部分地方，新年第一餐除了饺子外，还要吃由芹菜、豆芽、竹笋等多种蔬菜组成的“杂菜春盘”，取“勤劳长久”之意。

　　广东很多地方，初一吃“万年粮”，做好足够春节家人吃的饭菜，取“不愁吃喝”之意。潮汕地区，年夜饭常吃米粉与萝卜干油炸而成的“腐圆”，喝莲子等熬成的“五果汤”，寓意“生活甜美，源远流长”。香港澳门百姓的新年餐饮和广东类似，年味浓浓。

　　上海人过年每户必吃汤圆，有些人家还自制年糕。取“团团圆圆”，“年年高”之意，。

　　河南部分地区，大年初一饺子与面条同煮一起吃，俗称“金丝穿元宝”、“银线吊葫芦”。

　　四川、重庆地区，新年第一餐吃汤圆。将糯米淘洗，清水泡数日，然后磨成湿粉，盛入布袋滤干水分后制成小块晒干，或用市场上出售的干汤圆粉制成各种馅心的汤圆，甜润可口。当然汤圆也是其他很多地方百姓过年的必备一餐。

　　湖南大部分地区新年第一餐吃“年糕”，寓意“年年高”，少部分居于湖南的苗族百姓，新年第一餐吃的是甜酒和粽子，象征“生活甜蜜，五谷丰登”。

　　安徽部分地方，新年第一餐时每人要咬一口生萝卜，当地俗称“咬春”，可“除菌防病，新年吉祥”。

　　江西鄱阳湖地区，大年初一要吃饺子和鱼，意为“交子”和“年年有余”，有的在饺子中放糖块、花和银币，意味着“生活甜蜜”、“长命百岁”、“财运亨通”。

　　陕西人过年常吃汤饺子和面，随着物质的生活的提高，最近也开始流行吃火锅，在火锅里下饺子和面。

　　贵州百姓新年多吃糍粑汤圆，很多地方都有“二十八，打糍粑”的说法，年近三十的时候，外面冰天雪地，屋里糍粑打得热火朝天!

　　新疆维吾尔族人，新年第一餐吃用大米、羊肉、葡萄干等做成的普罗，还常吃用面粉、羊肉等做成的包子和手抓羊肉。