导读：与小学知识相比,初中的知识在深度和广度上都有较大的拓展。生物学是研究生命现象和生物活动规律的科学,是一门基础的理科课程。它在中考中所占分值和所用的时间表明，生物学科平均每1分钟要拿3分，这对考生的要求还是比较高的。长沙新东方对初中的考试中的术语和相关考点做了一定的梳理和总结，特在此总结如下，供同学们参考复习，希望对大家有所帮助!

　　一、生活中的生物技术

　　1.发酵技术

　　(1)乳酸发酵

　　①原理:乳酸菌在无氧和适宜的温度条件下，将乳糖分解成乳酸

　　②应用：制作酸奶，酸泡菜，酸黄瓜，奶酪

　　2.食品保存。

　　(1)腐败原因-------细菌和真菌分解食品中的有机物并在其中生长繁殖所导致;

　　(2)保存原理-------将细菌和真菌杀死或抑制其生长繁殖

　　(3)常用保存方法：

　　“巴斯德”消毒法(依据高温灭菌原理)

　　罐藏法(依据高温消毒和防止于细菌和真菌接触的原理)

　　冷冻法、冷藏法(依据低温可以抑菌的原理)

　　真空包装法(依据破坏需氧菌类生存

　　晒制与烟熏法、腌制法、脱水法、渗透保存法(依据除去水分防止细菌和真菌生长的原理)

　　使用防腐剂

　　二.现代的生物技术

　　1.基因工程

　　(1)原理：在分子水平上进行遗传操作。

　　(2)应用：改良作物、家畜产品。

　　2.克隆技术

　　(1)原理：生物的无性生殖

　　(2)应用：制药等

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